Название этого омлета полностью оправдывает его содержимое! В ход можно пустить все, что есть в Вашем холодильнике! Я расскажу именно о своём постоянном варианте
Итак, нам понадобятся:
<молоко или сливки (1ст.)
<колбаса (я предпочитаю самую обычную "Докторскую" 200-300г)
<твердый сыр ("Российский" или Голландский" на Ваше усмотрение 150-200г)
<соль, специи по вкусу
<мука (пара-тройка ст.л.)
Приступим:
Взбиваем яйца, постепенно добавляем молоко или сливки, муку и крупными кубиками нарезанную колбасу. В осенний период я также использовал для наполнения чищенные и кубиками нарезанные кабачки, которые перед основной готовкой слегка нужно протушить с закрытой крышкой.
Всю эту смесь выливаем на разогретую сковороду и готовим с закрытой крышкой. Когда все уже почти готово посыпаем натертый на мелкую или крупную терку сыр (на ваше усмотрение, мне и так и так нравится) после чего уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой.